Du liebst cremige Pasta und möchtest ein schnelles Abendessen zaubern, das nach etwas ganz Besonderem schmeckt? Dann ist diese Toskanische Hähnchenpasta genau das Richtige!
Zartes Hähnchen, cremige Parmesan-Sauce, würzige getrocknete Tomaten und frischer Spinat verbinden sich zu einem unglaublich leckeren Pastagericht. Das Beste: Die ganze Mahlzeit ist in etwa 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
Für die Pasta
300 g Hähnchenbrustfilet
300 g Pasta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g getrocknete Tomaten
200 g frischer Spinat
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
etwas Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1. Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Pastawasser auffangen.
2. Hähnchen anbraten
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten
Die Zwiebel fein hacken und im gleichen Bratfett glasig braten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Die getrockneten Tomaten klein schneiden und hinzufügen. Anschließend Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und alles kurz köcheln lassen.
4. Spinat und Parmesan hinzufügen
Den frischen Spinat in die Sauce geben und zusammenfallen lassen.
Nun den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze cremig werden lassen.
Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Pastawasser hinzufügen.
5. Alles vermischen
Das gebratene Hähnchen und die gekochte Pasta zurück in die Pfanne geben.
Alles gründlich vermischen und noch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Pasta die cremige Sauce aufnehmen kann.
Meine besten Tipps
Besonders cremig: Etwas Pastawasser in die Sauce geben. Die Stärke im Wasser hilft dabei, die Sauce schön sämig zu machen.
Noch mehr Geschmack: Die getrockneten Tomaten aus dem Öl verwenden – das Öl bringt zusätzlich ein tolles Aroma in die Pfanne.
Parmesan richtig einarbeiten: Den Parmesan bei niedriger Hitze unterrühren, damit er schön schmilzt und die Sauce cremig bleibt.
Kann ich die Pasta verändern?
Natürlich! Du kannst beispielsweise Champignons hinzufügen oder das Hähnchen durch Garnelen ersetzen. Wer es etwas schärfer mag, kann außerdem eine Prise Chiliflocken in die Sauce geben.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Beim Aufwärmen einfach einen kleinen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen – so wird die Sauce wieder schön cremig.
Fazit
Diese cremige Toskanische Hähnchenpasta ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Zartes Hähnchen, würzige Tomaten, frischer Spinat und eine cremige Parmesan-Sauce machen sie zu einem echten Familienliebling.
Speichere dir das Rezept und probiere es beim nächsten Abendessen aus!
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